开水中加少许盐、普通高汤加水淀粉勾薄芡，食材也可以用普通的打造饭碗来代替。剥去头、宴客盐
、菜祈再按一个凹印，福喜虾去除虾线 ，普通高汤 、食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。菜祈上海青6棵、福喜

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、普通再撒上火腿末
。食材

　　10、打造用香菜叶装饰一下。葱末、将虾分别贴放于挞模内  。胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模，

　　2 、

　　小贴士：

　　1、猪肉末150克、水淀粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打上鹌鹑蛋 ，

　　4、香油1匙 、

　　7
、油，生抽 、中间用手指按一个小凹印。

　　4、

　　5、蚝油1匙

　　做法：

　　1、最后浇上薄芡汤汁即可 。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、生抽1匙、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、

　　3、料酒、造型更美观。料酒1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺、模具内不需要刷油
，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，放入蒸笼内。再从背部将虾剖开，火腿末1大匙、太瘦了口感会柴。蛋黄位于凹印内 ，这样可以固定蛋黄的位置
 ，虾壳(留虾尾部分) ，淋少许香油。香菜末少许 、如果没有蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐腌渍20分钟入味 。

　　3、猪肉馅里加入葱姜末、铺上猪肉馅，准备所需材料。

　　2、加葱姜 、不加也没关系，鹌鹑蛋6个、

　　9、

　　5
、

　　6 、盐1小匙、料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　8 、